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日本で野放しのトランス脂肪酸/心筋梗塞、流産の危険
今、世界的にトランス脂肪酸の規制が広がっている。米国政府のFDA(米食品医薬品局)は、昨年11月にトランス脂肪酸を含む硬化油を食品添加物(グラス物質)から外す決定をした。
以上、Yahooニュース(Business Journal)引用
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140219-00010005-bjournal-bus_all


使用する油脂類としてショートニング、マーガリン、クリームを練り混ぜた生地
⇒菓子パン、ドーナツ類のほとんど


この生地を成形して(必要に応じて発酵させ)…


ほどよいタイミングで適温に熱せられたスペースに放り込む。


このスペースとは、「揚げ油(熱せられたショートニングが液体化している)」が光り輝いているところです。


つまり…


ショートニングを原材料の一部としてつくった生地をショートニングで揚げているのです。


さらに…


カラリ?とおいしそうに?揚がったものに、コンパウンドクリームたっぷりのトッピング。


これまたコーヒークリームたっぷりのカフェオレと一緒にいかが?


Aさん「おやつはやっぱりこれでしょ」⇒トランス脂肪酸 警報(danger 危険)


Bさん「カフェオレだけで…」⇒トランス脂肪酸 注意喚起(注意しましょう)


Cさん「…いらない」⇒適切です


自分の身は、自分で守りましょう。






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[2014/02/21 05:31] ブログ | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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